| 原文章发表时间:2010/1/6 |
| <标题>进入中心机房的金属管 ------------------------------------------------------ |
| <内容> 做青过程是安溪铁观音乌龙茶特有品质形成的关键阶段。茶青（叶）内进行的许多重要生化反应都是在这阶段完成。以往制茶过程中，这些生化反应都是在自然状态下进行，往往受天气的制约，影响了茶叶的质量。要制出高档次的“珍品”，就是高明的能手，也很难有十分把握。空调机在做青中的应用，有效地调节青房里的“小气候”环境，调温除湿机增加了人在做青工艺中的主动性、做青效果，茶叶产品的质量都有了明显的提高，这就是近年来应用空调做青较快发展的原因。本文从安溪珍田茶业合作社的101户茶农对安溪铁观音的生产加工流程中，从温度、湿度、气流和摇青力四个因素对乌龙茶做青的影响 总结了利用空调做青的相关技术要点及配套工程。一、乌龙茶做青环境因素及其影响影响乌龙茶品质的主要因素有三个，一是鲜叶原料，二是加工工艺，三是加工环境。做青环境是影响乌龙茶品质的重要因素之一，在传统的乌龙茶加工中，由于控制手段落后，只得“看天做青”，随气候的变化而采取相应的技术措施。翻译公司随着工业技的进步，用较低投资控制做青环境成为可能。高温对做青的不良影响做青温度影响乌龙茶香气和滋味的形成，高温(29℃)做青芳香物质种类少：[1]中温(25℃)、低温(21℃)做青芳香物质种类多。因为温度升高，多酚氧化酶活性增强，多酚类氧化快，形成的邻醌不稳定 不能很好利用邻醌这种强氧化剂促进氨基酸氧化形成挥发性醛，使胡罗卜素氧化分解形成多种花香成分，使脂肪酸氧化形成清香、果香的醛类、酸类；高温引起的强呼吸作用以及强酶促氧化，使氨基酸，可溶性糖等消耗较多，从而影响到毛茶香气的高郁和滋味的浓纯。根据安溪优质铁观音加工的传统经验来看，韩语培训“北风天”有利于铁观音做青以及优质铁观音的形成，“北风天”温、湿度比较低，温度在16-18℃左右，相对湿度RH=67-70%，有利于降低酶的活性，多酚类氧化的缓慢进行；有利于降低青叶的呼吸速率，减少青叶中可溶性内含物质的消耗；有利于保持青叶的生机活力，促进“走水”。 夏暑茶鲜叶的茶多酚含量高，尢其是脂型儿茶素占比例大，需要较长的时间充分转化，降低做青温度为夏暑茶内含物转化对时间的特殊要求创造了条件。据奎加宁研究，在15℃以下酶促作用停止，温度越低，化学反应速度越慢，在15-20℃，酶的活化很弱，化学反应很慢。利用这一特性，在夏暑茶做青中，上海翻译公司利用空调控制低温低湿环境，降低做青温度，延长做青时间，以适应夏暑茶鲜叶茶多酚含量高，化学转化要求时间较长的需要。低温对做青的不良影响做青温度并非绝对以低为好，须视气候干燥或潮湿、温暖或寒冷而论。 春季低温多雨季节，温度虽然低，但湿度较大，青叶“走水”困难，物理和化学变化慢，微生物繁殖引起青叶变色变味。这时空调的降温除湿就难以凑效，必须采用加温降湿技术，春茶做青采用加温技术，有利于茶黄素的积累。环境湿度对做青的影响做青环境的湿度是影响乌龙茶品质的重要因素之一。旅游在品种、环境温度和做青工艺相同的条件下，做青环境湿度不同，乌龙茶香气品质差异明显，实验表明[3]，做青环境相对湿度75％为好，香气高且持久。湿度太高，空气中水蒸汽分压高，抑制青叶水分的散失，使“走水”无法进行，容易引起微生物繁殖，使茶叶腐败变质；湿度太低，青叶水分散失速度太快 细胞液浓度较高，青叶酶促氧化太快，内含物质转化不充分，容易造成红梗红叶或死青。（三）气流对做青的影响气流指空气新鲜度、空气流动速度和流动形式。青叶在做青过程中仍是个活体，呼吸作用需要消耗氧气，排出CO2，使空气中氧气减少CO2增加，因此做青间应具有一定的通风量，以驱浊排湿，补充新鲜空气。实验表明肿瘤空调做青间在密闭条件下，叶层CO2富集，空气不新鲜，青叶的正常呼吸受抑制，从而使做青时间延长，影响一系列生化变化进程。同时与北风天的做青环境条件相比仍有差距。 由于企事业单位实现办公自动化化，绝大多数信息都存放在计算机中，一旦发生盗窃，后果非常严重。因此机房里应注意防盗设施的安装，具体地可采用防盗门、防盗锁、警卫、自动报警系统等等。由于机房通信和供电电缆多从室外引入机房，易遭受雷电的侵袭，机房的建筑防雷设计尤其重要。减速机在中心机房所在的建筑物应当安装独立的避雷针、避雷网将整个中心机房所在的建筑物保护起来，将电流引入地下，现在有的建筑师把建筑物本身的钢筋作为雷电流引下线，这对于计算机通信设备较少的机房也是一种合理的方法，所有进入中心机房的金属管道，并与专门的统一地网相连。 |
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| goprewr 10:26:38 | |
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